Découvrez toutes nos idées de recettes pour réaliser un crumble
D’origine britannique, le crumble tire son nom de l’anglais "to crumble" (tomber en miettes), et désigne une préparation de fruits recouverts de pâte sablée émiettée et cuite au four. La composition de la pâte à crumble est assez simple et se constitue de farine, de sucre, de matière grasse et de sel. Il est possible d’utiliser des flocons d’avoine pour substituer une partie de la farine et donner une texture légèrement croustillante. La recette la plus classique est le traditionnel crumble aux pommes mais avec le temps, des variantes sont apparues telles que la recette de crumble poires et gingembre frais ou le crumble aux tomates et au chèvre. En version salée, il suffit de supprimer le sucre de la pâte à crumble et d’y ajouter un peu de parmesan.
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