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Fruit de l’abricotier à la belle couleur orangée, l’abricot est exceptionnellement riche en carotène : une fois digéré par l’organisme, il est transformé en vitamine A, bonne pour la vue et la peau. L’abricot constitue également une très bonne source de vitamines B, C, E et de divers oligoéléments : fer, magnésium, cuivre et potassium. De plus, les antioxydants contenus par l’abricot réduisent les risques d’apparition de maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Quant à ses fibres, elles facilitent la digestion. Frais ou sec, l’abricot est donc un excellent fruit, à la saveur sucrée idéale pour réaliser de délicieuses recettes de desserts comme une tarte aux abricots, ou pour agrémenter des plats sucrés/salés, tel un savoureux confit de poulet.
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