Découvrez toutes nos idées de recettes à base de veau
La chair tendre et rosée du veau en fait une viande particulièrement prisée des gourmets. Les divers morceaux du veau permettent d'obtenir de délicieuses recettes. Les amateurs d'abats se délecteront d'un émincé de rognon de veau ou de brochettes de ris de veau. Avec une fine escalope, il est possible de réaliser les très italiennes piccata de veau au café torréfié et saltimbocca de veau au comté et à la sauge. Le jarret de veau sera sublimé dans la recette de l'osso bucco à la milanaise. Si vous avez du monde à la maison, tournez-vous vers une recette de rôti de veau braisé, à découper à table, ou vers la blanquette de veau, cuisinée avec de l'épaule de veau. Une valeur sûre !
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