Découvrez toutes nos idées de recettes à base de noix de coco
Originaire du nord-est de l’Asie, la noix de coco est en fait le noyau du fruit du cocotier. D’un apport calorique assez élevé (354 kcal/100 g), elle ne contient pas de cholestérol, et est réputée pour stimuler les intestins. On consomme la pulpe de la noix de coco fraîche ou séchée, râpée ou en morceaux. Très consommé aussi, le lait de coco, fabriqué à partir de la pulpe, remplace la crème fraîche dans certaines recettes. La noix de coco et le lait de coco sont largement utilisés en pâtisserie pour élaborer des gâteaux, des salades de fruits, mais aussi pour parfumer des plats et donner une touche exotique. La recette de madeleines à la noix de coco ou le flan de patate douce-coco seront parfaits pour le dessert. En plat principal, testez la noix de coco avec un poulet au curry ou des gambas.
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