Tourment d’Amour

Préchauffez le four à 160°C (th 5-6). Beurrez et farinez des moules à tartelettes individuels et placez-les au réfrigérateur.

Prélevez le jus ainsi que des zestes du citron vert.

Faites bouillir le lait dans une casserole en y ajoutant le sucre, le jus et les zestes de citron. Mélangez bien, puis ajoutez progressivement la noix de coco en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.

Baissez sur feu moyen, ajoutez l'oeuf entier, puis laissez cuire la crème 5 minutes pour la faire épaissir.

Sortez les moules. Déroulez la pâte brisée sur le plan de travail, découpez des cercles un peu plus grands que les moules et déposez-les dedans.

Versez la crème dessus, lissez bien, parsemez d'un peu de coco râpée et enfournez pendant 25 minutes.

Dégustez tiède ou froid.