Découvrez toutes nos idées de recettes à base de parmesan
Fromage à pâte pressée cuite, le parmesan, appelé aussi "parmigiano reggiano", est originaire d’Italie. D’un apport calorique assez élevé (382 kcal/100 g), il est riche en calcium, en protéines, en lipides, en phosphore mais aussi en vitamines A, B3 et B2. C'est un fromage très salé, il faut donc être vigilant lors de la réalisation des recettes, et ne pas avoir la main trop lourde sur le sel ! Le parmesan entre dans la composition de nombreuses recettes, et peut même remplacer certains fromages. En apéritif, il sera délicieux sous la forme de tuiles. Pour une entrée ou un repas léger, craquez pour la recette du clafoutis de tomates au parmesan, et ne passez pas à côté de la fameuse salade césar avec ses copeaux de parmesan et sa sauce si singulière !
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