Découvrez toutes nos idées de recettes de crème brûlée
François Massialot, cuisinier du duc d'Orléans, fut le premier à mentionner la recette de la crème brûlée dans un ouvrage publié en 1691. L'anecdote historique rapporte que pour réchauffer la crème du jeune Philippe d'Orléans, l'officier de bouche eut l'idée de faire chauffer le dessus parsemé de sucre. La crème brûlée se distingue de la crème catalane par une texture plus légère et son arôme de vanille. Des œufs, du sucre, de la crème fraîche, une gousse de vanille et c'est tout. Simple et gourmande, la recette de la crème brulée se sert tiède ou froide dans un ramequin avec une croute de caramel, chaude de préférence. Il existe de nombreuses versions de la crème brûlée, sucrée ou salée (au chocolat, aux spéculoos, au cantal...).
Recettes associées
(14 résultats)
