Feuilleté aux légumes, chantilly à la mousse de jambon de Bayonne et Tapas Istara
Blinis au caviar d’Aubergines, Anchois et Ossau-Iraty Istara
Truffes craquantes au chocolat
Mi-cuit de chocolat noir et son coeur de chocolat blanc
Panna cotta au chocolat blanc et coulis aux fruits de la passion
Gâteau au chocolat, caramel et mascarpone
Tarte aux poires et chocolat
Cabillaud et moules au safran en papillote
Rillettes aux deux saumons
Dorade en croûte de sel, beurre au citron vert et aux câpres
Menu : salade périgourdine + Sveltesse Saveur praliné façon Rocher
Galette de champignons
