Grenadin de Veau à l'Oseille

Jarret de Veau braisé au Cidre aux Pommes et aux Echalotes Confites

Noisette de Veau en Croûte de fines herbes

Paupiettes de Veau aux herbes potagères et légumes de printemps

Rognons de veau au genièvre

Rôti de veau braisé en papillotes de crottins de Chavignol

Roulé de veau aux pousses d'épinard et comté Président

Sauté de veau au lait de coco et citron vert

Sauté de Veau façon Nantua

Toupinade de veau aux châtaignes et aux champignons

Sous-Noix de veau et sa poire au lard et au poivre

Tranches de Jarret braisé au caramel de clémentines