Joues de lotte au jus de persil et deux céleris

Kraz de blé noir, miettes de crabe et crème safranée

Lasagnes

Lasagnes d'épinards aux deux truites

Pavés de poisson à la vapeur

Lieu jaune et flan d'asperges en verrine, beurre de curry-ciboulette

Macarons au chocolat fourrés à la ganache

Macération de fraises au balsamique, crème miellée à la cannelle

Magret de canard séché et lentilles crémées, sauce verjus du Périgord

Mandarines pochées, sabayon impérial au yaourt

Marinière de moules à la crème de chou-fleur, julienne de poireaux frits

Méli mélo de bouchées