Découvrez toutes nos idées de recettes à base de pintade
Appartenant à la famille des gallinacés, la pintade est une volaille de basse-cour particulièrement appréciée pour sa chair ferme, fine et légère. Riche en vitamines, en magnésium et en calcium, elle contient trois fois plus de fer que le poisson. Avec ses 134 kcal aux 100 g, elle est idéale pour un régime amaigrissant riche en protéines. Comme la plupart des viandes blanches, la pintade peut être rôtie au four, braisée, sautée en cocotte ou bien grillée. Pour un repas de fête traditionnel, optez pour une recette de pintade aux marrons. Pour un repas léger, préférez une salade de suprêmes de pintade grillés à la plancha ou, pour les adeptes de cuisine du monde, essayez-vous à la recette de pintade au chorizo et sa purée de carottes à l’anis vert.
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