Recettes aiguillettes de canard

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Prélevées sur ses flancs, les aiguillettes de canard sont considérées à juste titre comme les parties nobles de cette volaille. Tendres, savoureuses, délicates, elles font le délice de tous les gourmets. Les aiguillettes de canard ont de plus le mérite d’être très peu caloriques tout en assurant de bons apports en vitamine B, en oligoéléments (phosphore, fer, cuivre, sélénium) et en oméga-3. Ces derniers préviennent l’hypertension artérielle ainsi que de nombreuses maladies cardio-vasculaires. Présentées entières, en morceaux ou même sous forme de délicieux gratins, les aiguillettes de canard se prêtent particulièrement bien à la préparation de recettes sucrés/salés. L’association orange/aiguillettes de canard fait ainsi des merveilles.