Recettes orientales

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Les recettes orientales évoquent des saveurs relevées par des épices à la fois délicates et puissantes, des arômes subtils qui caressent autant qu’ils piquent. L’harmonie des recettes orientales repose sur un dosage minutieux d’une gamme très variée de goûts, entre parcimonie et générosité. Du côté de l’Asie, une crêpe orientale associe les champignons noirs et les brocolis à une délicieuse sauce soja et à la puissance du gingembre. L’apéritif fera voyager les convives avec des tartines à l’orientale alliant caviar d’aubergines et une pointe de quatre-épices, ou une sauce à l’orientale dans laquelle des bâtonnets de légumes ou des chips rencontreront le paprika, le curry et le gingembre.