Quelles idées de menus pour les fêtes de fin d'année ?
Les fêtes de fin d’année approchent et vous ne savez pas quels mets cuisiner pour régaler toute votre famille ? Envie De Bien Manger vous a concocté pour l’occasion, trois idées de menus gourmands : un menu terroir idéal pour les petits budgets, un menu « évasion » pour découvrir de nouvelles saveurs et un menu chic et gastronomique. Parfaits pour être dégustés à Noël ou au Nouvel An, ils vous réservent de merveilleuses surprises gustatives.
Menu terroir « petits prix »
Bon marché, ce menu a été spécialement conçu pour vous permettre de vous régaler tout en faisant attention à vos économies.
L’entrée
Nous vous proposons ainsi de commencer votre repas par la dégustation des étoiles de pain d’épices aux pommes et foie gras avec mesclun aux pistaches.
Le plat
En plat, notre recette de cabillaud poêlé aux 5 saveurs et célerisotto safrané, aussi facile que délicieuse, égaye doucement les papilles de vos proches grâce à ses arômes subtils.
Le dessert
Pour le dessert, la bûche au chocolat de grand-mère vous apportera toute la magie que l’on attend lors des fêtes de fin d’année, en enrobant les sens dans un nuage de gourmandise et de tendresse.
Menu évasion et saveurs du monde
Original, notre menu « évasion » est l’occasion de célébrer les fêtes en voyageant à travers le monde, le temps d’un dîner. Première escale, le crostini à la crème ricotta, tomates confites et pignons de pin nous permet de prendre l’apéritif en Italie.
Le saumon confit façon gravlax nous emmène ensuite sur les terres suédoises en nous offrant un met raffiné à la délicate saveur sucrée-salée.
Pour le plat principal, nous visitons le Maroc et sa cuisine chaleureuse et emblématique à l’image du tajine de pintade aux épices de Noël.
Après bien des délices, le repas se clôture par un petit détour aux États-Unis avec notre sublime recette de cheesecake aux clémentines.
Menu délices gastronomiques
Pour ce dernier menu, nous vous proposons des plats gastronomiques qui vous transporteront au coeur du royaume de la cuisine française dans sa version la plus raffinée. En guise de mise en bouche, nous vous invitons à vous délecter de nos bonbons d’Ossau Iraty Istara au magret fumé et parfum de foie gras puis poursuivez sur une note iodée avec des huîtres au champagne.
D’une finesse incomparable, notre recette de chapon aux agrumes et à la truffe blanche confère au plat une belle envolée gustative, fraîche, légère et acidulée. Enfin, pour sublimer l’ensemble, notre bûche façon Bavarois framboise, mangue, noix de coco apportera une merveilleuse pointe d’exotisme à votre dessert.
Si vous souhaitez découvrir d’autres idées de recettes de Noël, n’hésitez pas à consulter nos dossiers spéciaux. Vous y trouverez nos meilleures recettes de viandes, de bûches sucrées ou de desserts aux fruits. Vous pourrez également apprendre à faire un foie gras maison.
Vous aimeriez changer un peu pour des plats plus innovants mais entre le shopping pour les cadeaux des enfants et votre activité professionnelle, vous ne savez plus où donner de la tête. Nous avons des tas d'idées pour vous !
Des idées pour un repas des fêtes de fin d'année végétarien
Avec quatre invités sur six qui ne mangent ni viande ni poisson, célébrer Noël de façon traditionnelle n'est plus possible. Autant faire un repas végétarien pour tout le monde. Pour les entrées, vous avez à votre disposition un grand choix de préparations à base de légumes.
A vous les guacamoles avocat et petits pois, les rillettes de carottes, accompagnées de feuilletés au fromage ou de biscuits sablés au parmesan.
Vous pouvez aussi proposer un velouté de patate douce au lait de coco, un carpaccio de cèpes ou des oeufs cocotte à la courge butternut, des plats raffinés et savoureux. Et comme par chance un des ingrédients les plus prisés des gourmets est le plus chic des champignons : la truffe, vous allez pouvoir oser quelques déclinaisons délicates.
Pourquoi ne pas cuisiner des ravioles aux truffes, ou pour les budgets plus maitrisés, un risotto crémeux aux cèpes et parmesan. Les plus habiles se lanceront dans la confection de boudin blanc végétarien à base de choux-fleurs et de polenta. Une recette bluffante !
Des idées de repas de réveillon pour les sans gluten
Là aussi, les idées sont plus nombreuses qu'on pourrait le croire :
- Timbale de crabe au pamplemousse rose et son coulis de concombre
- Crumble de poisson aux amandes,
- Caviar de courgettes sans gluten aux saveurs grecques
- Tartare de poisson blanc
- Röstis au céleri, carottes et oignons ou röstis au chèvre,
- Tiramisu au tofu
- Gâteau au chocolat, une recette que vous trouverez ci-dessous.
La recette du gâteau au chocolat sans gluten
• Commencez par préchauffer le four à 180 °C (th 6).
• Faites fondre les 125 grammes de beurre doux et 105 grammes de chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Mettez de côté.
• Séparez les blancs de 10 petits oeufs des jaunes et battez les blancs en neige énergiquement.
• Battez les jaunes à l’aide d’un fouet en incorporant doucement les 125 grammes de sucre, jusqu'à ce blanchissement du mélange.
• Incorporez les jaunes d'oeufs dans les blancs avec délicatesse.
• Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélanger à nouveau en ajoutant 40 grammes de fécule de maïs.
• Versez la pâte dans le moule beurré, puis faire cuire au four 25 minutes.
• Laissez le gâteau reposer 10 min avant de le démouler.
Vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace ou disposer quelques framboises pour la décoration.
Des desserts de fête pour tout le monde.
Pour les desserts de Noël, vous allez organiser des ateliers avec les enfants pour confectionner des truffes en chocolat. De quoi les occuper tout en s'amusant ! Le choix ne manque pas dans la vaste gamme des recettes de desserts, le tout est de trouver celui qui va ravir tout le monde.
La bûche de Noël ne vous tente pas? Vous allez sûrement changer d’avis en découvrant nos savoureuses recettes de bûches traditionnelles et originales parmi lesquelles :
- Bûche de Noël à la framboise
- Bûche à la crème de marron et tant d’autres.
Si ce n’est pas le cas, retrouvez nos 35 desserts de Noël pour changer de la bûche de Noël traditionnelle.
Reste à planifier la journée cadeaux de Noël ! Certes Noël est une fête chrétienne où l'enfance est reine, mais est-ce une raison pour que les grands ne puissent pas célébrer Noël et fêter la nouvelle année ? Non. Vous aussi vous aurez de beaux cadeaux, des cartes de voeux sympas, et un joli feu crépitant avec une belle bûche.
Vive les Fêtes de fin d'année !