Recettes osso bucco

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L’Italie n’en finit jamais d’étonner avec ses saveurs incomparables et son don pour sublimer des produits de qualité dans des recettes comme celle de l’osso bucco. Le morceau de jarret de veau mijote durant plusieurs heures autour de son os et au milieu de légumes pour donner un excellent osso bucco de veau à déguster sans modération. L’osso bucco peut se rencontrer dans une version plus relevée et délicatement surprenante, comme la recette de l’osso bucco de veau façon Stefany, qui ose le cumin, le safran et le paprika. À Milan, on sert l’osso bucco à la milanaise avec un copieux plat de pâtes que le jus de cuisson à la tomate de l’osso bucco vient recouvrir généreusement.