Verrines de fraises à la crème fouettée

Lavez 400 g de fraises puis équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez avec le sucre et la menthe ciselée.

Dans un grand bol écrasez 100 g de fraises avec le jus d’orange jusqu’à obtention d’une purée.

Concassez les biscuits à la cuillère en morceaux très fins.

Dressez les verrines comme suit : 1 couche de fraises en morceaux, 1 couche de purée de fraise, 1 couche de biscuits concassés, 1 couche de fraise en morceaux et recouvrez avec la crème fouettée.

Décorez avec des petits morceaux de fraise et servez bien frais.