Velouté de légumes

Si nécessaire, pelez nettoyez, pour préparer les légumes et coupez-les en morceaux.

Pelez les oignons et émincez-les.

Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites-y revenir les oignons.

Ajoutez alors les morceaux de légumes, recouvrez ces derniers de bouillon à hauteur (ajoutez de l’eau si nécessaire) et fermez la cocotte hermétiquement.

Portez à ébullition, à partir du chuchotement de la soupape, baissez le feu et comptez 10 min. de cuisson.

Mixez la soupe, rectifiez l’assaisonnement, servez-la dans des assiettes creuses.

Dégustez chaud.