Tartine montagnarde

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans du beurre et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les lardons jusqu'à légère coloration.

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

Baisser le feu sous la poêle, ajouter l'oignon et la crème fraîche.

Réchauffer doucement, saler et poivrer.

Mettre les tranches de pain dans un plat allant au four, étaler dessus le mélange crème, lardons, oignon puis la cancoillotte.

Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement doré.