Suprême de poulet et poivron

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

Laver et peler le poivron. L'épépiner et le mixer.

Eplucher, laver et ciseler l'oignon.

Dans une cocotte, faire fondre 30 g de beurre, y faire juste colorer les suprêmes de volaille, assaisonner. Ajouter l'oignon et le poivron mixé, mouiller avec le fond de volaille. Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 à 30 minutes à feu moyen. Retirer les suprêmes de la cocotte, les réserver au chaud.

Monter la sauce avec les 20 g de beurre restants. Vérifier l'assaisonnement.

Dresser les suprêmes sur assiettes, nappés de sauce.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.