Soufflé au poulet, moutarde à l’ancienne et estragon frais

Préchauffez le four (th7 -200°C).

Dans une poêle bien chaude, faites dorer le poulet découpé en morceaux avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Réservez dans un récipient.

Versez dans un saladier la préparation fromagère et la poudre du Soufflé au fromage Président. Fouettez le tout au batteur électrique 3 minutes.

Incorporez délicatement à la préparation la moutarde puis les morceaux de poulet et terminez par l’estragon frais ciselé. Ajoutez 2 ou 3 tours de moulins à poivre.

Versez toute la préparation dans le moule puis enfournez 25 minutes pour des soufflés individuels (comptez 35 minutes pour un soufflé familial).

Servez dès la sortie du four, et accompagnez d’une salade par exemple.