Recette Sauce Mornay

15
min
10
min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

Beurre gastronomique doux Président

40 gr
Lait bio demi-écrémé Lactel

50 cl
Emmental râpé Grand Affiné Président

50 gr
farine

40 gr
jaune d'oeuf

1
noix de muscade
sel

1 pincée
poivre

1 pincée

Préparation de la recette

Confectionnez tout d’abord un roux blanc. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez énergiquement. Laissez refroidir.

Ensuite, faites bouillir le lait dans une petite casserole et versez-le sur le roux blanc froid en remuant tout doucement afin de confectionner une béchamel. Mettez sur le feu et faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant constamment.

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Ajoutez le jaune d’œuf et incorporez enfin le râpé.

Astuce !

Ne laissez pas bouillir la préparation afin de ne pas avoir de grumeaux.