Sacristains amandes/raisins & Frais et Fondant café

Préchauffez le four à 201°C (th.7).
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Réunissez la poudre d’amandes, la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le sucre dans un bol. Ajoutez les raisins et mélangez énergiquement.
Etalez sur la pâte feuilletée. Coupez-la en 8 lanières (recoupez les plus longues en deux). Roulez-les en torsades un peu serrées pour bien enfermer la garniture.  
Déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 10 minutes.
Lorsque les sacristains sont bien dorés, sortez du four et poudrez de sucre glace. Dégustez chaud, tiède ou froid avec les Frais & Fondant Café La Laitière.