Pizza au pérail Lou Pérac et miel

Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez la levure boulangère, le sel et l'huile. 

Versez l'eau petit à petit tout en mélangeant avec une cuillère en bois. 

Pétrissez au robot ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Formez une boule puis placez-la dans le fond de votre saladier. Couvrez d'un torchon et laissez poser une heure dans un endroit chaud. 

Après le temps de repos, étalez votre pâte à pizza en forme de rond sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir 5-6 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Coupez le Perail en 2 puis divisez-les en 3 tranches. Déposez la crème fraîche sur l'ensemble de votre pizza. 

Ajoutez ensuite les oignons, les noix concassées et le Perail. Salez, poivrez et enfournez 15 minutes. A la sortie du four, déposez les tranches de jambon cru roulées ainsi que quelques feuilles de salade et un filet de miel par-dessus. Dégustez bien chaud.