Verrines à la Tomme de Brebis Lou Pérac

1. Coupez la courgette puis la pomme verte en tout petits cubes. Mélangez-les dans un bol, arrosez-les avec l’huile d’olive et le jus de citron et mélangez de nouveau.

2. Coupez la Tomme de Brebis Lou Pérac en petits cubes, un peu plus gros que ceux de courgette et de pomme.

3. Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme.

4. Hachez grossièrement les pignons de pin et ajoutez-en les 2/3 à la préparation à la courgette.

5. Émincez finement le basilic et ajoutez-le également à la préparation.

6. Montez vos petits bocaux en commençant par y déposer une couche de mélange à la courgette, puis une couche de Tomme de Brebis Lou Pérac. Recommencez l’opération puis couvrez le tout d’un peu de chantilly, des pignons de pin restants et éventuellement de quelques petites feuilles de basilic pour décorer le tout.

7. Servez sans attendre.