Petites verrines riz au lait, clémentines et éclats caramélisés

Préchauffer le four à 240°C soit Th.8.

Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu puis les saupoudrer légèrement de sucre en poudre.

Faire cuire sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pendant 3-4 min (bien surveiller la cuisson, les bricks dorent très rapidement). Laisser tiédir.

Peler les clémentines à vif, pour ôter les peaux blanches amères. Si nécessaire, couper chaque segment en 2.

Dresser les verrines : répartir le riz au lait dans 4 petites verrines.

Disposer par dessus les segments de clémentines.

Ajouter enfin des brisures de feuille de brick caramélisée.

Servir aussitôt.