Petites soupes de fèves et coriandre

Préparation :

Épluchez et émincez l’oignon, épluchez les gousses d’ail

Ciselez la coriandre

Cuisson :

Portez le bouillon de légumes à ébullition

Ajoutez les fèves, l’oignon, l’ail et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn

Mixez à l’aide d’un mixer plongeant

Ajoutez 2 yaourts, le cumin, l’huile d’olive, salez, poivrez, remuez

Répartissez la soupe dans les bols, ajoutez quelques pluches de coriandre et répartissez sur le dessus le yaourt restant