Panna cotta au chocolat blanc et coulis aux fruits de la passion

• Graissez 6 petits moules ou ramequins (d’une contenance de 125 ml).
  
   
• Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  
   
• Mélangez la crème, le lait, le chocolat et 30 g de sucre semoule dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux, en remuant, sans laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laissez tiédir.
  
   
• Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains, incorporez-les dans le liquide tiède et mélangez bien.
  
   
• Répartissez la préparation dans les moules. Couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures environ, jusqu’à ce que les crèmes prennent.
  
   
• Pendant ce temps, mélangez la pulpe de fruits de la passion, le vin blanc et le reste du sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition et diminuez le feu. Laissez mijoter sans remuer pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le sirop réduise d’un tiers. Laissez refroidir.
  
   
• Démoulez les panna cotta sur des assiettes à dessert. Nappez-les de coulis et servez.
  
  
  
  
  
  Bon appetit.
  
   

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.