Pain grillé, champignons à la raclette

Laver et effeuiller le persil.

Nettoyer les champignons et les émincer.

Eplucher, laver et ciseler l'oignon, les faire revenir dans 20 g de beurre 1 à 2 minute(s), ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation. Ajouter le vin blanc et la crème, saler, poivrer et remuer à feu doux. Ajouter le persil et réserver au chaud.

Dans une autre grande poêle, beurrer les morceaux de pain, les faire juste griller dans une poêle. Les couvrir de champignons crémés et d'une tranche de raclette. Retirer la poêle du feu quand le fromage est fondu.

Servir bien chaud !

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers