Nougatine pistache/amandes

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Concassez ensemble les pistaches et les amandes grossièrement.

Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu doux.

Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Montez la casserole à feu vif et portez à ébullition, sans remuer du tout. Laissez bouillir 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit brun. Prolongez d’une minute si vous le voulez plus foncé.

Retirez la casserole du feu. Incorporez les pistaches et les amandes, mélangez à la cuillère en bois et versez le mélange sur la plaque de cuisson.

Laissez refroidir complètement. Une fois durcie, cassez la nougatine en gros morceaux.

Prélevez-en un peu pour les casser plus finement et les parsemer sur les Viennois & Chocolat Eclats de Caramel.

Dégustez de suite !