Mousse à la Framboise et Mascarpone Galbani

Sur Envie de Bien Manger, nous vous proposons aujourd’hui une délicieuse recette de mousse à la framboise et au mascarpone. La framboise est un fruit rouge qui possède l’avantage d’être disponible pendant de longs mois de l’année puisqu’il est possible de trouver des framboises chez son primeur favori du mois d’avril au mois de novembre. Cependant, les mois d’été (juillet, août et septembre) sont les mois pendant lesquels les framboises auront le plus de saveur. Le mascarpone lui est un fromage italien qui entre souvent dans la composition de desserts. Très réputé pour son utilisation dans le célèbre tiramisu, il peut aussi être utilisé comme ingrédient dans des cheesecakes ou dans des mousses comme cela est le cas ici pour cette recette de mousse à la framboise. Très légère et onctueuse, cette recette de mousse facile à préparer enchantera tous vos desserts estivaux.

Préparation de la recette :

• Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, le mascarpone avec le sucre.
• Montez vos blancs d’œufs en neige.
• Mixez vos framboises et passez la purée de framboises obtenue au chinois.
• Incorporez très délicatement les framboises mixées dans vos blancs en neige.
• Répartissez ce mélange dans quatre coupelles à desserts.
• Placez les coupelles contenant la mousse de framboises dans le réfrigérateur pendant deux heures.
• A la sortie du réfrigérateur, vous pouvez décorer votre mousse avec quelques biscuits ou quelques feuilles aromatiques.

Servez bien frais. Bon appétit !