Mini-cannelés au chorizo et comté

Préchauffez votre four à 200°C.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y le beurre. Faites-les chauffer doucement, le beurre doit être juste fondu, puis mélangez.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine.
Puis versez-y le mélange lait/beurre tiède et mélangez bien. (il ne doit pas y avoir de grumeaux). Réservez.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.
Râpez le comté.
Incorporez le chorizo et le comté à la préparation et mélangez.
Salez et poivrez, mélangez de nouveau.

Répartissez au 2/3 la préparation dans les alvéoles du moule à cannelés.
Enfournez 20 à 25 min à 200°C.
Sortez les cannelés du four et laissez-les refroidir.
Démoulez les cannelés et dégustez.

Bon appétit !