Mini brochettes de fromage et de melon

Coupez le melon en deux. A l’aide d’une cuillère parisienne, confectionnez 12 billes de melon.

Versez le Porto dans un saladier. Ajoutez les billes de melon et les feuilles d’estragon ciselées.Laissez mariner une heure au réfrigérateur.

Coupez le fromage en dés.

Sur un pique en bois (cure-dents) enfilez une demi « tranche de Chaussée aux Moines » repliée en deux et une bille de melon.

Temps de réfrigération : 1 heure.