Marinade parfumée

Mélangez 2 feuilles de laurier ciselées, 15 g d'échalotes grossièrement hachées, 3 pincées de paprika, 10 cl huile d'olive,

3 cl de sauce soja, et 3 tours du moulin à poivre.

 

Nappez la viande, la volaille ou le poisson de ce mélange et mettez au frais pendant 12 h en retournant toutes les heures.


Si vous optez pour du poisson, il faut qu'il soit vidé et écaillé.

 

Pensez également à inciser la peau pour que la marinade puisse pénétrer.