Le Viennois Mousse Café et ses florentins aux fruits confits

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Versez la crème liquide, le sucre et le miel dans une casserole. Portez à ébullition pendant 5 minutes en remuant bien pour que le mélange épaississe et brunisse.

Coupez les fruits confits en petits dés. Ajoutez-les hors du feu à la crème. Complétez avec les amandes effilées.

Déposez des petites cuillères à café de cette pâte dans le creux de moules à muffins flexibles.

Enfournez pour 10 minutes. Démoulez dès la sortie du four et réservez.

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Répartissez-le dans le fond du même moule à muffins.

Posez les florentins dessus et réservez au frais pendant 30 minutes jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Dégustez avec votre Viennois Mousse Café.