Guacamole

Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et épluchez-les. 

Émincez les échalotes, passez-les au mixeur pour les réduire en pulpe. Ajoutez-y la chair des avocats, le jus de citron, du sel, du poivre, le piment et la crème. Mixez le tout pour obtenir une purée lisse.

Servez sans attendre avec des « tacos », des chips ou des crudités, à tremper dans le guacamole avant de les croquer.