Gratiné au Saint-Nectaire

Éplucher, laver et émincer les oignons.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons jusqu'à l'obtention d'une légère coloration brune. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner, couvrir et laisser cuire 30 minutes à frémissement.

Écroûter le Saint-Nectaire, le détailler en fines tranches.

Tailler le pain en morceaux.

Dans une soupière, déposer en alternance les tranches de Saint-Nectaire et les morceaux de pain. Terminer par le fromage. Arroser du bouillon et placer sous le grill du four de manière à en faire gratiner la surface.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers