Gâteau mousseux aux fraises des bois

Préchauffez le four à 180°C et placez un saladier au congélateur.

Réduisez les biscuits en miettes entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Dans un saladier, mélangez les biscuits et le beurre fondu.

Tapissez le moule de la préparation biscuitée et enfournez pendant 10 minutes.

Placez le moule au réfrigérateur.

Réalisez un coulis en mixant les fraises et le jus de citron puis faites chauffer doucement dans une casserole. Ajoutez le sucre et chauffez jusqu’à complète dissolution. Ajoutez une cuillère à café et demi d’agar-agar et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes.

Ôtez la casserole du feu et attendez que le coulis soit complètement refroidi.

Ajoutez alors le yaourt Sveltesse fraises des bois et mélangez.

Sortez le saladier du congélateur. Incorporez la crème liquide bien froide et fouettez jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

Incorporez-la à la préparation au yaourt en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.

Versez la préparation dans le moule, sur le fond biscuité.

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 6h minimum.