Fromage en croûte et mesclun au caramel balsamique

Réduisez le vinaigre balsamique pour obtenir un sirop épais puis retirez du feu et laissez refroidir.

Coupez le Chaussée aux Moines en 12 quartiers.

Passez chaque morceau dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Renouvelez cette opération une seconde fois pour chaque quartier.

Faites chauffer 1 cm d’huile d’olive dans une poêle pour frire les morceaux de fromage de chaque côté et réservez au chaud.

Assaisonnez le mesclun avec le caramel balsamique.

Dressez-le dans une assiette, puis accompagnez-le des trois morceaux de fromage pané et décorez d’un filet de caramel balsamique.

Dégustez avec un bon cidre de Pays.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION