Fricassée de veau à la Crétoise

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Coupez la viande en cubes de la grosseur d'une noix et faites les revenir 10 minutes dans la poêle pour qu’ils soient bien dorés. Ensuite, pressez le citron et pelez le zeste. Versez-les avec les olives vertes sur la viande et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Salez et poivrez selon votre goût puis incorporez le yaourt à la grecque de Nestlé en le mélangeant rapidement à la préparation bien chaude. Servez aussitôt.