Flan aux oeufs vanillés

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter et récupérer les graines contenues à l'intérieur.

Dans une casserole, verser le lait, ajouter les graines et la gousse de vanille. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 30 minutes. Au dernier moment, porter de nouveau le lait à la limite de l'ébullition. Retirer la gousse.

Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre. Verser dessus progressivement et tout en mélangeant le lait vanillé et chaud.

Beurrer l'intérieur de 6 ramequins, y répartir le contenu du saladier.

Enfourner et cuire au bain-marie environ 35 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et filmer. Placer au réfrigérateur

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers