Duo de tagliatelles aux girolles

Faites cuire les tagliatelles fraîches al dente.

Préparez vos courgettes : les laver puis les débiter en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe. Blanchissez vos tagliatelles de courgettes 2 mn à l’eau bouillante, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide, puis les égoutter de nouveau immédiatement.

Brossez les girolles et coupez-les en 2 ou en 4 suivant la grosseur.

Faites revenir vivement dans une poêle avec l’huile d’olive, les girolles et les tagliatelles de légumes.

Fouettez la crème légère et ajoutez-la aux tagliatelles et aux légumes.

Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic et parsemez de copeaux de parmesan.