Croque-monsieur à la fondue de poireau et tomme de brebis Lou Pérac

Lavez les poireaux et émincez-les.

Faites chauffer un peu de matière grasse et faites revenir les poireaux 10 minutes.

Versez de l’eau à mi-hauteur, salez, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Mélangez de temps en temps.

Faites cuire les tranches de bacon quelques minutes de chaque côté sur feu vif.

Placez 4 tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson.

Répartissez la fondue de poireaux.

Ajoutez 2 tranches pour sandwichs de tomme de brebis et 4 tranches de bacon.

Refermez.

Etalez la béchamel et ajoutez une tranche de tomme.

Faites chauffer votre four à 220°C en mode grill et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les croques soient bien dorés.