Cordon bleu aux tranches de brebis Lou Pérac

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez les escalopes, salez et poivrez puis posez sur chacune ½ tranche de jambon et
ensuite 3 tranches de brebis en les superposant si nécessaire. Roulez les escalopes en
serrant bien.

Fouettez les oeufs dans une assiette creuse et mettez la chapelure dans une autre.
Ajoutez le beurre fondu à la chapelure et mélangez bien.

Roulez les cordons bleus dans l’oeuf puis dans la chapelure et recommencez de la
même façon une deuxième fois.

Déposez les cordons bleus sur une grille et enfournez 15 à 20 minutes en surveillant la
cuisson. Les cordons bleus doivent être dorés et croustillants, n'hésitez pas à prolonger
la cuisson si nécessaire.