Club Sandwich aux tranches de brebis Lou Pérac et jambon de pays

Coupez en tranches fines l'aubergine, les courgettes et la tomate.

Badigeonnez au pinceau les tranches d'aubergine et de courgette avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les griller 1 minute ou 2 de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées.

Passez les tranches de pain au grille-pain.

Déposez sur une tranche de pain grillé deux tranches de brebis Lou Pérac, puis deux tranches de tomate, deux tranches d'aubergine, trois tranches de courgette, une tranche de jambon et enfin quelques feuilles de roquette.

Posez une tranche de pain par-dessus et recommencez le même empilement.

Terminez ce premier club sandwich en posant une dernière tranche de pain sur le dessus et en pressant légèrement le tout.

Recommencez de manière à obtenir les 4 clubs sandwich.

Au moment de servir, transpercez les clubs sandwichs avec deux piques en bois, puis coupez-les en deux.