Carrot Cake à la Chantilly Vanillée

Préchauffez le four à 160°C (th.6).

Versez la farine et la levure dans le bol d’un robot. Ajoutez la cannelle, le gingembre et le sucre et le beurre.

Incorporez les carottes râpées, les raisins, les noix, l’huile et les œufs.

Mixez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

Beurrez et farinez un moule à manquer de 15cm de diamètre puis versez la pâte obtenue dedans.

Glissez le tout au four pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il ne ressort pas sec, poursuivez 10 minutes.

Attendez 5 minutes avant de démouler puis laissez totalement refroidir.

Coupez le gâteau en 2 dans le sens de l’épaisseur. Tartinez généreusement la base avec la crème fouettée Président. Reposez l’autre moitié du gâteau dessus.

Recouvrez tout le Carrot Cake de chantilly. Décorez de raisins secs, de noix, de lanières de carottes et d’une gousse de vanille.