Boulettes de viandes aux épinards

Commencez par cuire les épinards et les assaisonner, réservez.

Dans un grand saladier, mettre la viande hachée, l'ail, l'oignon, les échalotes et le persil coupés en petits dès. Remuez à la main puis ajouter les épinards et mélanger de nouveau à la main.

Faire des boulettes: il faut bien les serrer pour qu'elles tiennent pendant la cuisson.

Prendre une poêle et mettre l'huile et faire cuire les boulettes.