Blanquette de dinde, sauce forestière et tagliatelle fraîche

Préparation

Découpez le rôti en gros cubes

Découpez le poireau en petits tronçons et et lavez-le

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles

Épluchez et émincez les échalotes

Cuisson

Faites revenir les cubes de dinde, à feu vif dans l’huile d’olive

Lorsque les cubes commencent à brunir (5mn), baissez le feu à moitié et ajoutez la farine, remuez

Ajoutez les échalotes et remuez à nouveau, laissez fondre les échalotes 2 mn

Mouillez avec le vin blanc, laissez réduire 3 mn, puis ajoutez le bouillon, les poireaux et le carottes, salez, poivrez, remuez

Portez à ébullition puis laissez mijoter 30 mn à feu doux

Ajoutez la sauce forestière Président, remuez, c’est prêt

Accompagnez la blanquette de dinde de tagliatelle fraîche