Amuse-bouches betterave & Labné

1. Coupez la betterave crue en tranches d’un demi-centimètre.

À l’aide d’un emporte-pièce, découpez de petits disques dans chaque tranche. 

Pochez le Labné sur ces disques de betterave.

Ajoutez des œufs de truite ainsi qu’une feuille de basilic pour la décoration.
 

2. Égouttez la betterave cuite puis coupez-la en morceaux.

Ajoutez une bonne cuillerée à soupe de Labné et mixez le tout au robot-mixeur (intensité moyenne/faible). 

Ajoutez le reste de Labné, ainsi que du sel, du poivre et de l’ail si vous le souhaitez.

Mixez de nouveau le tout (intensité faible). 

Pochez le mélange sur vos blinis. 

Ajoutez une feuille de basilic pour la décoration.