Gâteau roulé à la confiture

 Le gâteau roulé à la confiture est un petit dessert facile à réaliser, qui prend peu de temps mais qui reste très gourmand. C’est la gourmandise idéale pour un goûter d’anniversaire maison réussi et rapide ! 

Envie De Bien Manger vous délivre sa recette du gâteau roulé à la confiture, étape par étape. En cuisine !

Étape 1 : la préparation de la pâte

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Prenez vos oeufs et dans deux grands bols, séparez les blancs des jaunes. Ensuite, ajoutez le sucre en poudre avec les jaunes d’oeufs et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Conseils : ajoutez un peu de beurre fondu dans votre mélange pour rendre la pâte plus moelleuse !

Dans un autre saladier, ajoutez tous les ingrédients secs, à savoir, la farine tamisée, les deux sachets de sucre vanillé et la levure. Mélangez le tout. Versez au fur et à mesure les aliments secs dans le mélange sucre - jaunes d’oeuf. Mélangez.

Montez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les au mélange précédent.

Étape 2 : la cuisson de la génoise

Munissez-vous d’une plaque allant au four. Déposez-y un papier cuisson sulfurisé que vous allez beurrer. Versez la pâte dessus et étalez bien de manière égale à l’aide d’une maryse.

Enfournez pendant 10 min de cuisson. A sa sortie, le biscuit peut ne pas sembler cuit mais ce n’est pas un souci. S’il est trop doré, vous risquez de le briser lors de son roulage.

Dès sa sortie du four, roulez le biscuit sur lui-même en prenant soin de laisser le papier sulfurisé.

Étape 3 : le montage du biscuit roulé

Laissez votre biscuit roulé refroidir. Dès qu’il a fini de refroidir, déroulez-le délicatement. Enfin, retirez le papier sulfurisé.

Étalez la confiture de votre choix sur le biscuit génoise. Roulez-le de nouveau tout en délicatesse. Ce n’est pas grave si un peu de confiture déborde. Finissez par le saupoudrer de sucre glace.

Découpez les deux bords de votre gâteau roulé pour le rendre plus esthétique. Bon appétit !