Beignets d’aubergines rapides

Choisir son aubergine pour une cuisine réussie

L’aubergine n’est pas disponible toute l’année. Pour un fruit frais, la bonne saison s’étend de juin à septembre. Pensez donc à vous en procurer durant cette période. L’aspect doit se révéler lisse et brillant, tandis que sa couleur doit se monter uniforme, d’un violet très foncé. Elle ne se conserve pas très bien : vous devez alors vous hâter pour réaliser notre recette !

Faire une pâte épaisse pour des beignets d’aubergines plus imposants

La recette facile que nous vous proposons est très rapide. En effet, il n’y a pas de temps de repos pour la pâte. En revanche, si vous voulez de l’épaisseur, vous pourrez y rajouter de la levure. La chimique rendra votre plat plus croustillant. 

Si vous désirez quelque chose de moelleux, optez pour de la farine de boulanger. La seconde s’adresse en revanche plus à du sucré, comme des beignets de pommes ou des beignets chocolat vanille.

La cuisson alternative : la poêle

Vous ne possédez pas de friteuse, car pour vous, il s’agit d’un gadget dont vous ne voulez pas vous encombrer ? Ne renoncez pas à cette recette de beignets d’aubergines rapides ! Il reste possible de faire frire votre pâte grâce à une poêle. Pour l’huile, mieux vaut une huile à friture. Si toutefois, vous n’avez que de l’huile de tournesol, cela fonctionne également.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile à friture. Quand elle est bien chaude, vous pouvez y plonger vos rondelles. Faites frire des deux côtés. Le temps de cuisson est rapide, alors faites attention à ne pas laisser vos beignets d’aubergines trop cuire. Vérifiez qu’ils soient bien dorés avant de le retourner.

Parmi nos meilleures recettes, découvrez les beignets à la compote de pommes cuits au four. C'est un autre moyen de cuisson pour réaliser ce type de plat de manière beaucoup moins grasse.

Accompagner ses beignets d’aubergines rapides 

Vous pouvez accompagner vos beignets d’aubergines rapides avec une salade de tomates, une recette facile à faire et peu chronophage. Ce plat peut également accompagner d’autres préparations salées du même genre, comme les excellents beignets de lotte au Parmesan. De la viande ou du poisson se marieront très bien aussi avec.

Variantes des beignets d’aubergines rapides

Pour plus d'onctuosité à votre pâte, ajoutez du lait demi-écrémé plutôt que de l’eau. Enfin, pour épicer votre mixture, il est possible d’assaisonner votre préparation avec du curcuma.

Une variante à l'aubergine est le beignet de courgette, un fruit que l’on tend aussi à classer dans les légumes.